Vanaf 7 pers serveren we enkel het surprise menu. Dit is een 4 gangen menu aan 55€pp.
Antipasti
Tagliere dei Colomba ( 2pers)
Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.
Tartara di bonta Romagnola
Handgesneden tartaar van Romagnola rund- stracciatella- crumble van tarallo – DOC olijfolie
Luna Caprese
Mozzarella di Buffala DOP- waaier van gegrilde en geroosterde tomaatjes – Pesto van oregano- Foccacia met tomatenchutey
Vitello Stonato
Kalfsvlees – tonnato sausje- Bottarga
Rivoluzione
Pulled Porchetta- Ricotta – Salsa op basis van San Marzano
Primi
12H
Bigoli – Salciccia- Ricotta Salata
San Marzano E Carciofo
Fusilloni – artisjok- Taggiasca olijven – Gerookte San Marzano tomaat
Il Gamberone
Risotto- Gefrituurde Rode Gamba- gegrilde paprika- Edame – Gerookte venkel
Varioli
Ravioli van Pompoen,Guanciale di Norcia- crème van mascarpone – geklaarde Hoeveboter- chips van salie
Secondi
Suggesties ter plaatse
Le Pizze – Classische
Margherita
Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum
la Capriciosa
Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons/ham
La napoletana
Tomatensaus / Fior di Latte / Nostranella olijven / Ansjovis van Cetara/ kappertjes
Salami Piccante
Tomatensaus / Fior di Latte / ventricina
Ai Formaggi
Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio
Le Pizze – By Claudio
U Terrone
Tomatensaus / Fior di Latte / Aubergine/ courgette/ olijven/roasted onion/ scamorza
Filosofia
Tomatensaus / Fior di Latte / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham
Parmigiana
Tomatensaus / Fior di Latte / Aubergine/ Basilicum / SAN marzano tomaat / Pecorino
Spicy Calabria
Tomatensaus / Fior di Latte / peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante
Rossa E mozzarella di Bufala E Basilico
Tomatensaus / Fior di Latte / mozzarella di Bufala /basilicum
Le Pizze Bianche By Claudio ( zonder tomatensaus)
Cobretti
Fior di Latte /Pulled Porchetta/ geroosterde ajuin/ gekarameliseerde tomaat
La Rustica
Fior di Latte /Guanciale / Ansjovis/ Rucola/ Tomaatjes
