Vanaf 7 pers serveren we enkel het surprise menu. Dit is een 4 gangen menu aan 55€pp.

Antipasti

Tagliere dei Colomba ( 2pers)

Waaier van warm en koude Italiaanse lekkernijen gekozen door Chef Claudio.

Tartara di bonta Romagnola

Handgesneden tartaar van Romagnola rund- stracciatella- crumble van tarallo – DOC olijfolie

Juicy Vitello Stonato

Kalfsvlees – tonnato sausje- Crumble van zuiderse kruiden

Totani come non si fanno

Gefrituurde calamari- Gepaneerd met broodkruim en parmigiano

Bomba

Bruschetta van zuurdesem- San Marzano tomaat- Wilde spinazie- Venkelworst- Ricotta Salata

Rivoluzione

Pulled Porchetta- Ricotta – Salsa op basis van San Marzano

Primi

Il Gamberone

Bigoli – Gegrilde pittige Rode gamba- Pienolo tomaatjes- nduja- lime

Zozzona

Papardelle – Lang gegaarde ragu van venkelworst- rund-,varken-,en kalfsvlees opgewerkt in een carbonaten crème -Pecorino

Sangue blu

Paccheri- gorgonzola- Tallegio- Crumble van walnoten

Varioloni

Raviolioni met een vulling van pompoen. Mascarpone, pecorino en salie- sausje van Italiaanse bechamel, wilde champignons en Guanciale di Norcia

Secondi

Suggesties ter plaatse

Le Pizze – Classische

Margherita

Tomatensaus / Fior di latte / Basilicum

la Capriciosa

Tomatensaus / Fior di Latte / Champignons/ham

La napoletana

Tomatensaus / Fior di Latte / Nostranella olijven / Ansjovis van Cetara/ kappertjes

Salami Piccante

Tomatensaus / Fior di Latte / ventricina

Ai Formaggi

Tomatensaus / Fior di Latte / Gorgonzola / Parmiggiano / Mozzarella / Talleggio

Le Pizze – By Claudio

U Terrone

Tomatensaus / Fior di Latte / Aubergine/ courgette/ olijven/roasted onion/ scamorza

Filosofia

Tomatensaus / Fior di Latte / Burrata / Rucola / Kappers / Parmaham

Parmigiana

Tomatensaus / Fior di Latte / Aubergine/ Basilicum / SAN marzano tomaat / Pecorino

Spicy Calabria

Tomatensaus / Fior di Latte /  peperonata/ nduja / rode ajuin / Salami piccante

Rossa E mozzarella di Bufala E Basilico

Tomatensaus / Fior di Latte /  mozzarella di Bufala /basilicum

Le Pizze Bianche By Claudio ( zonder tomatensaus)

Cobretti

Fior di Latte /Pulled Porchetta/ geroosterde ajuin/ gekarameliseerde tomaat

La Rustica

Fior di Latte /Guanciale / Ansjovis/  Rucola/ Tomaatjes